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Volltext der Fachzeitschrift Fleischwirtschaft seit 1996. Internationale Monatszeitschrift f³r die gesamte Fleischbranche - von der Erzeugung ³ber die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung und zum Qualitõtsmanagement. Regelmõ¯ige Themen sind Produktion, Konservierung, Verpackung, Transport und Lagerung sowie die gesamte Schlachttechnik. Der stõndige Sonderteil 'Fleischforschung und Entwicklung' dient als Plattform f³r den Austausch zwischen Forschung und Praxis.