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Japanisches Soulfood fr alle! Japanisches Soulfood fr alle! In diesem Buch dreht sich alles um die berhmten japanischen Nudeln. Ramen sind wie ein Drei-G„nge-Men in einem Gericht: Man hat eine Suppe, die Nudeln als Hauptgang und die Toppings sind so etwas wie die Vorspeise. Das Tolle an Ramen ist, dass man die unterschiedlichen Zutaten ganz nach Belieben, Geschmack oder Ern„hrungsstil kombinieren kann. W„hrend seiner T„tigkeit als Koch in Asien hat sich Florian Ridder besonders mit Ramenrezepten befasst, die er jetzt einem deutschen Publikum zug„nglich macht. Wer bei all den Fachbegriffen rund um die japanische Delikatesse wie etwa Shoyu, Dashi, Miso, Umami oder Furikake den šberblick verliert, der braucht dieses Buch: Mit detailreichen Erkl„rungen, farbenfrohen Illustrationen, hochwertigen Fotografien und kreativen Rezepten kann jeder selbst seine eigenen ganz besonderen und geschmacksintensiven Ramen zubereiten.