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Volltext der Zeitschrift Der Gastronom von Heft 01/2005 bis 04/2005. Der Gastronom informiert ³ber Erfolgsgeschichten in der Gastronomie sowie ³ber ihre Hintergr³nde. Die Beispiele werden mit Zahlen und Fakten aus der Betriebspraxis anschaulich dargestellt. Regionale Konzepte sind dabei ebenso im Blickpunkt, wie die urbane Gro¯stadtgastronomie oder exklusive Restaurants. Einen weiteren Schwerpunkt bilden Fachthemen ³ber neue Trends z.B. im Markt f³r Food & Beverages oder f³r Nonfood. Tipps zur technischen Ausstattung, Organisation und zur Planung von Investitionen im Restaurant runden das Angebot ab.