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Volltext der Fachzeitschrift allgemeinen fleischer zeitung (inkl. afz journal) ab 2003 In der afz informieren sich das Fleischerhandwerk und die gesamte Branche ³ber aktuelle Markt- und Wirtschaftsfragen. Die afz bringt Hintergrundwissen zu Technik, Technologie und Produktion, zu Verkauf, Handel, Werbung und Wettbewerb. Betriebswirtschaftliche Themen ergõnzen das redaktionelle Angebot mit dem Ziel, das komplette Know-how f³r den Geschõftserfolg mit Fleisch zu liefern. _ber das aktuelle Branchengeschehen hinaus liefert das afz-journal Hintergrundinformationen zu aktuellen Fragen der Branche. Durch Schwerpunktthemen, Fallbeispiele und Reportagen erhalten die Leser im Fleischerhandwerk und im Lebensmittelhandel konkrete Hilfestellung f³r ihre betriebliche Praxis.